《食品与发酵工业》杂志

期刊级别:北大期刊,CSCD期刊,统计源期刊

投稿方式:官网投稿

主管单位:中国轻工业联合会

主办单位:中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心

国内刊号:11-1802/TS

国际刊号:0253-990X

基本信息

主管:中国轻工业联合会

主办:中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心

出版地区:北京市

发行周期:半月

创刊时间:1970

邮发代号:2-331

出版信息

主管:中国轻工业联合会

📚版面字符: 10000-34000

📑页数: 工程科技I页

🔍查重要求: 轻工业手工业

📈复合影响因子:2.885

📈综合影响因子:1.763

👉审稿周期:暂不确定

学术目录: 第一批

收录:知网,万方,维普

发文刊期:轻工业手工业

📌类别:工业

每期发文量:食品与发酵工业篇

审稿难度:

下载中心

    发文量:21798 篇 下载次数:11059306次 被引次数:266223次

期刊简介

《食品与发酵工业》(月刊)1970年创刊,是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊,刊载内容主要有:食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。 《食品与发酵工业》坚持为社会主义服务的方向,坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导,贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针,坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风,传播先进的科学文化知识,弘扬民族优秀科学文化,促进国际科学文化交流,探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律,活跃教学与科研的学术风气,为教学与科研服务。获奖情况:1988年获轻工业部科技进步三等...[查看详情]

期刊栏目

研究报告生产与科研应用分析与检测综述与专题评论

杂志近十年关键词:品质,抗氧化活性,抗氧化,乳酸菌,发酵,主成分分析,稳定性,理化性质,保鲜,酶学性质,肠道菌群,氨基酸,酿酒酵母,挥发性成分,多糖,挥发性风味物质,风味物质,高通量测序,微观结构,风味

收稿方向

轻工业手工业, 化学, 一般化学工业, 生物学, 有机化工, 中药学, 材料科学, 自动化技术, 计算机软件及计算机应用, 环境科学与资源利用, 园艺, 水产和渔业, 高等教育, 消化系统疾病, 蚕蜂与野生动物保护, 工业通用技术及设备, 内分泌腺及全身性疾病, 畜牧与动物医学, 农作物, 植物保护

期刊收录

北大期刊CSCD 中国科学引文数据库来源期刊(含扩展版)统计源期刊知网收录(中)维普收录(中)万方收录(中)CA 化学文摘(美)JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)国家图书馆馆藏上海图书馆馆藏百种重点期刊中国优秀期刊遴选数据库中国期刊全文数据库(CJFD)中科双效期刊中国科技期刊优秀期刊北大图书馆收录期刊北大核心CASJSTEICSCDWJCI科技核心

期刊点评

本刊为:高质量科技期刊(T1), 中文核心(2023年版), 科技核心(2024自然科学), RCCSE(中文核心A)(2023第七版), EI 中国期刊, CSCD核心(2025-2026), 维普收录, 万方收录, 知网收录,第一批认定学术期刊,匿名审稿,有审稿费

论文发表

投稿须知

1、《食品与发酵工业》来稿要求内容准确,论点明确,实事求是,简明扼要,通顺易懂;如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文,请注明。

2、《食品与发酵工业》对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要,文后要附上英文题目、英文摘要,摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。

3、来稿要求通过电子邮件向本刊投稿,文句力求简练,正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号,应在第一次出现时用铅笔注明文种。

4、文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明(不要使用彩图),层次清晰。每一幅图都应有图序和简...[查看详情]

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