基本信息
主管：中国轻工业联合会
主办：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
出版地区：北京市
发行周期：半月
创刊时间：1970
邮发代号：2-331
出版信息
主管：中国轻工业联合会
📚版面字符： 10000-34000
📑页数： 工程科技I页
🔍查重要求： 轻工业手工业
📈复合影响因子：2.885
📈综合影响因子：1.763
👉审稿周期：暂不确定
学术目录： 第一批
收录：知网,万方,维普
发文刊期：轻工业手工业
📌类别：工业
每期发文量：食品与发酵工业篇
审稿难度：
下载中心
-
发文量：21798 篇
下载次数：11059306次
被引次数：266223次
期刊简介
《食品与发酵工业》（月刊）1970年创刊，是全国众多食品刊物中由国家一级学会创办的、代表我国现代食品与发酵科学技术发展水平的纯学术期刊，刊载内容主要有：食品与发酵工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的研究报告以及国内外食品与发酵科技发展动态等方面的综述文章。读者对象为从事食品与发酵及相关行业的生产、科研、设计和管理的人员。 《食品与发酵工业》坚持为社会主义服务的方向，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想和邓小平理论为指导，贯彻“百花齐放、百家争鸣”和“古为今用、洋为中用”的方针，坚持实事求是、理论与实际相结合的严谨学风，传播先进的科学文化知识，弘扬民族优秀科学文化，促进国际科学文化交流，探索防灾科技教育、教学及管理诸方面的规律，活跃教学与科研的学术风气，为教学与科研服务。获奖情况：1988年获轻工业部科技进步三等...[查看详情]
期刊栏目
杂志近十年关键词:品质,抗氧化活性,抗氧化,乳酸菌,发酵,主成分分析,稳定性,理化性质,保鲜,酶学性质,肠道菌群,氨基酸,酿酒酵母,挥发性成分,多糖,挥发性风味物质,风味物质,高通量测序,微观结构,风味
收稿方向
轻工业手工业, 化学, 一般化学工业, 生物学, 有机化工, 中药学, 材料科学, 自动化技术, 计算机软件及计算机应用, 环境科学与资源利用, 园艺, 水产和渔业, 高等教育, 消化系统疾病, 蚕蜂与野生动物保护, 工业通用技术及设备, 内分泌腺及全身性疾病, 畜牧与动物医学, 农作物, 植物保护
期刊收录
期刊点评
本刊为：高质量科技期刊（T1）, 中文核心（2023年版）, 科技核心（2024自然科学）, RCCSE(中文核心A)(2023第七版), EI 中国期刊, CSCD核心（2025-2026）, 维普收录, 万方收录, 知网收录,第一批认定学术期刊,匿名审稿,有审稿费
论文发表
投稿须知
1、《食品与发酵工业》来稿要求内容准确，论点明确，实事求是，简明扼要，通顺易懂;如系重大科研课题或各类基金资助项目的研究论文，请注明。
2、《食品与发酵工业》对研究报告、生产与科研经验及综述与专题评论:应在文前写一段300字左右的中文摘要，文后要附上英文题目、英文摘要，摘要的下方要标注本文的关键词。其它文章都要附上英文题目。
3、来稿要求通过电子邮件向本刊投稿，文句力求简练，正确使用标点符号和简化字。稿中外文字母要分清大小写、正斜体、黑白体和上下角。容易混淆的外文字母和符号，应在第一次出现时用铅笔注明文种。
4、文中插图请采用计算机制图。照片要求黑白分明（不要使用彩图），层次清晰。每一幅图都应有图序和简...[查看详情]
食品与发酵工业相关阅读
-
1评职称时间不够？这3本核心期刊谁快谁慢一看就懂
摘要：评职称时间不够？这3本核心期刊谁快谁慢一看就懂点击上方蓝字 立即关注我们期刊信息：《湖北社会科学》由湖北省社会科学界联合会与湖北省社会科学院联合主办，是一本文理...
-
2审稿快、对青年学者友好？情报领域这两本“双核”期刊的投稿“隐形规则”与避坑指南
摘要：《情报科学》月刊、核心类、北大核心,JST,CSSCI,WJCI,AMI核心 《情报科学》期刊简介该刊是由教育部主管，吉林大学与中国科学技术情报学会联合主办的月...
-
3《石油石化物资采购》石油，化工，天然气，煤化工方向稿件（TQ化工类）投稿经验
摘要：期刊简介：石油石化物资采购：>半月刊、万方 学科：工程科技-能源动力工程 《石油石化物资采购》杂志创刊于1980年，由吉林大学出版社有限责任公司主管，吉...
-
4核心之王版面费低无需版面费见刊快的期刊分享
摘要：核心之王版面费低无需版面费见刊快的期刊分享核心之王/版面费低/无需版面费/见刊快的期刊分享最近收到比较多的问题：有没有版面费低一些的？有没有不需要版面费的期刊啊...
-
5《旅游与摄影》国家级知网，旅游摄影相关，旅游管理，文化，名宿，生态，教育，历史非遗等，审稿快，录用高，26年期刊点评+投稿指南
摘要：《旅游与摄影》26年上，预计延迟4个月左右出刊刊期变动很快，发表请+V详询《旅游与摄影》国家级文化社科类期刊，深度报道文旅目的地、摄影艺术、文旅融合、生态旅游、...
-
6《奥秘》省级万方综合类刊，全科收录，主收理工科，教育，医学方向稿件，不限方向不限地域，录用率高，26/27年期刊点评+投稿指南
摘要：《奥秘》26年下，预计延迟1-2个月出刊，医学方向刊期晚刊期变动很快，发表请+V详询《奥秘》是一本省级综合类期刊，刊登科普纪实、百科探秘、自然与人文之谜解析、科...
-
7北核C刊，CSCD，1周初审1个月录用，普本博士在读可独作《中国人口·资源与环境》环境科学，资源利用，经济体质改革，农业经济、工业经济
摘要：期刊简介《中国人口·资源与环境》围绕人口、资源、环境与社会经济协调发展，报道可持续发展、绿色低碳、双碳、生态经济、环境治理等领域的理论与实践成果。《中国人口·资...
-
8《通讯世界》收电力工业,电信技术,计算机软件及计算机应用,自动化技术,互联网技术学科类文章
摘要：期刊简介：通讯世界：>月刊、知网,万方,维普 学科：财政经济-商务贸易 《通讯世界》是由中华人民共和国科学技术部主管、中国科学技术信息研究所主办的国家级...
-
9《环球飞行》国家级维普，航空航天，各类飞行器，人工智能，低空经济，航空运营，航空人才培养等，26年期刊点评+投稿指南
摘要：《环球飞行》刊期变动很快，发表请+V详询《环球飞行》是一本航空类综合期刊，深度报道航空产业资讯、飞行领域时事、航空技术进展、飞行人物故事及相关人文生活方式;主要...
-
10《无人机》省级知网，无人机专刊，无人机设备，研发，应用，低空经济等无人机相关均可，专业性强，方向集中，26年期刊点评+投稿指南
摘要：《无人机》26年中左右版面，预延迟2个月左右出刊刊期变动很快，发表请+V详询《无人机》是一本专注无人机及无人系统领域的综合性科技期刊，聚焦无人机及无人系统领域，...